làm bánh mì hoa cúc

Sau cú hot hit bánh mỳ ko cần thiết nhồi vừa mới đây, thì tụi bản thân lại sở hữu tức thì một “siuuuu phẩm” mới mẻ có tên “Bánh mì hoa cúc KHÔNG CẦN NHỒI – thực hiện với BỘT MÌ ĐA DỤNG – nướng vì thế NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU”, thích hợp mang đến những ngày giãn từ thời điểm cách đây ạ ;) ;)

Với công thức phiên bạn dạng siêu dễ dàng này, chúng ta ko cần phải có kỹ năng gì về bánh mỳ, ko cần thiết nhồi bột, không lo ngại chuyện chảy bơ, v.v.. tuy nhiên bánh vẫn rất là ngon, thớ bánh cực kỳ rất tơi xốp, vẫn hoàn toàn có thể “xé thịt gà” kha khá nha 😁

Bạn đang xem: làm bánh mì hoa cúc

Đặc biệt là bánh không tồn tại nhiều bơ nên đối với bánh hoa cúc truyền thống lịch sử thì ăn cũng giảm thiểu ngấy, nâng “mệt mỏi” rộng lớn với những người rộng lớn tuổi hạc hoặc những ai xa lạ ăn vật dụng ngậy rộng lớn 😉

Tuy là ko thể “sóng sánh” được với bánh hoa cúc chuẩn chỉnh xịn, tuy nhiên với những chúng ta ko chắc hẳn rằng về kinh nghiệm bánh mỳ, vẫn “vật vã” tương đối việc nhồi bột thì đó là một lựa lựa chọn cực kỳ tương thích 😉

CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Nguyên liệu (cho 2 bánh cỡ một vừa hai phải, 200 gram/bánh)

• 50 gram bơ động vật hoang dã ko muối bột, đun chảy
• 55 gram sữa tươi tắn ko đường
• 30 gram đường
• 10 gram sữa đặc
• 65 gram trứng gà
• ½ thìa cafe triết xuất vani
• ½ thìa cafe nước hoa cam
• 1 nhúm muối bột nhỏ
• 195 – 200 gram bột mì nhiều dụng
• 1 thìa cafe men nở

* Lưu ý:

– Bơ ra quyết định thật nhiều cho tới mùi vị bánh. Nên người sử dụng bơ động vật hoang dã ko muối bột, ko người sử dụng những loại bơ thực vật như bơ Tường An.

– Trứng gà cần thiết cân nặng đầy đủ, lượng trứng bên trên khoảng chừng rộng lớn 1 trái ngược trứng, phần trứng sót lại nhằm quét dọn mặt mũi bánh.

– Vani và nước hoa cam là nguyên vật liệu tạo thành mùi hương thơm sực đặc thù của bánh mỳ hoa cúc. Nếu không tồn tại thì hoàn toàn có thể bỏ dở.

– Bột mì nhiều chức năng bản thân người sử dụng của Hoa Ngọc Lan, nếu khách hàng có trước bột số 13 (bột thực hiện bánh mì) thì hoàn toàn có thể người sử dụng, thớ bánh tiếp tục mềm rộng lớn một chút ít. Nếu người sử dụng bột 13 thì nên mang đến trước 190 gram bột, nếu như bột ướt át,ướt đẫm thì cho thêm nữa sau.

Cách làm

1. Trộn đều toàn cỗ những nguyên vật liệu ướt át,ướt đẫm gồm: Bơ, sữa tươi tắn, đàng, sữa quánh, trứng gà, muối bột, vani và nước hoa cam. Khuấy cho tới Lúc đàng tan kha khá.

2. Trộn đều bột mì với men, mang đến hóa học lỏng vô âu bột, trộn cho tới Lúc không hề bột thô. Che che kín âu.

3. Gập bột:

– Để bột ngủ phiên một trong 15 phút. Sau 15 phút, tiến hành thao tác gập mép bột ở ngoài vô thân thiện khoảng chừng 10 – 12 phiên. Bột khá ướt át,ướt đẫm bám nên người sử dụng phới nhằm thao tác tiếp tục dễ dàng rất nhiều.

– Tiếp tục tái diễn tiến độ này tăng 2 lần tiếp nữa. Tổng nằm trong nhằm bột ngủ 45 phút và gập bột 3 phiên.

4. Sau phiên gập loại 3, bột thời điểm hiện tại vẫn mềm dẻo rất nhiều. Dùng phới (hoặc người sử dụng tay) ấn mang đến xẹp không còn lớp bọt do khí tạo ra vô thời hạn ngủ. Sau cơ quấn kín âu bột và nhằm vô ngăn đuối tủ giá buốt khoảng chừng 90 phút, cho tới Lúc bột nở khoảng chừng 1.3 – 1.5 phiên. Không nên nhằm bột nở rất nhiều.

Xem thêm: luyện khí 5000 năm

5. Sau Lúc bột vẫn ngủ đầy đủ ở trong tủ giá buốt, ấn xẹp không còn lớp bọt do khí tạo ra vô bột. 

6. Tạo hình

– Mình người sử dụng khuôn đem kháng bám sẵn. Nếu khuôn ko kháng bám, cần thiết kháng bám bằng phương pháp quét dọn bơ đều từng lòng khuôn, phủ bột mì thô rồi úp ngược khuôn mang đến bột quá rơi ra bên ngoài.

– Chia bột trở nên 6 phần đều nhau, từng phần khoảng chừng 66 – 68 gram.

– Tạo mặt mũi mịn cho những viên bột bằng phương pháp cấp mép bột vô thân thiện cho tới Lúc phần mặt mũi mịn màng (cụ thể coi bên trên video).

– Cán bột trở nên hình oval, bột thời điểm hiện tại tiếp tục thu hẹp nhiều, đó là chuyện thông thường. Sau Lúc cán kết thúc phần bột trước tiên, nối tiếp cán những phần bột sót lại. 

Sau Lúc cán không còn, trở về phần bột trước tiên nhằm cán phiên 2, thời hạn ngủ chung bột bớt teo rộng lớn. Cán bột nhiều năm khoảng chừng cấp 1.3 – 1.5 phiên chiều nhiều năm khuôn bánh, tiếp sau đó lật mặt mũi bột, cuộn bột rồi vê mang đến chão bột nhiều năm gấp rất nhiều lần khuôn bánh. Thao tác vê này chúng ta cũng thực hiện theo thứ tự, tiếp sau đó trở về chão bột trước tiên nhằm vê phiên 2, bột tiếp tục bớt teo rộng lớn. Các sợi bột hoàn toàn có thể sẽ không còn mịn trọn vẹn (do ko nhồi bột) tuy nhiên chẳng sao nhé, bánh nở lên và sau khoản thời gian nướng vẫn tiếp tục mịn rất đẹp.

– Tết 3 sợi tựa như đầu năm mới tóc. Đặt bột vô khuôn.

7. Dùng khăn phủ lên phía trên mặt khuôn tách thực hiện bột bị khô nứt, ủ cho tới Lúc bánh nở gấp rất nhiều lần (khoảng 45 – 60 phút).

8. Nướng bánh

– Làm giá nồi rán ko dầu trước 10 phút. Thông thông thường sức nóng nướng nồi rán ko dầu tiếp tục thấp rộng lớn lò nương khoảng chừng 15 – đôi mươi chừng. Với nồi ngôi nhà bản thân thì nướng ở 155 chừng.

– Đánh tan một trái ngược trứng rồi thanh lọc qua loa rây, nhẹ dịu quét dọn 1 lớp trứng cực kỳ mỏng mảnh lên phía trên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân lát lên nhằm tô điểm (có thể thay cho vì thế vừng/mè hoặc quăng quật qua). Lưu ý cần thiết nhẹ nhàng tay và chỉ quét dọn 1 lớp cực kỳ mỏng mảnh, tách thực hiện bánh nhanh chóng cháy. Cách quét dọn trứng này là ko cần nha.

– NCKD thông thường đem quạt thổi kể từ bên trên xuống khá mạnh và nồi cũng nhỏ nên mặt mũi bánh cháy xém và thô khá nhanh chóng. Vì thế với nồi ngôi nhà bản thân, vô thời hạn đầu cần thiết che giấy tờ bạc nhằm bánh chín tuy nhiên không xẩy ra cháy. Khi thời hạn nướng chỉ với khoảng chừng 5 – 8 phút bản thân mới mẻ chính thức gỡ giấy tờ bạc nhằm nướng mang đến mặt mũi bánh vàng. 

—> Che giấy tờ bạc và nướng vô đôi mươi – 22 phút, tiếp sau đó gỡ giấy tờ bạc và nướng tăng khoảng chừng 5 phút (với bánh 180 gram). Với bánh nhỏ rộng lớn (VD: chỉ việc nướng 15 phút -> che giấy tờ bạc trong tầm 10 phút đầu, tiếp sau đó gỡ giấy tờ và nướng tăng 5 phút)

Nồi ngôi nhà bản thân đem quạt thổi khá mạnh, nếu như chỉ phủ giấy tờ bạc thì bão táp tiếp tục thổi cất cánh, vì vậy bản thân thông thường quấn giấy tờ bạc xuống cả lòng khuôn, tuy nhiên cần thiết Note chỉ quấn hờ, nhằm khoảng chừng trống trải bên trên mang đến bột nở. 

Xem thêm: nhập thuỵ chỉ nam

9. Bánh sau khoản thời gian lấy thoát ra khỏi lò cần thiết gỡ ngoài khuôn tức thì và nhằm nguội trọn vẹn bên trên rack. Khi bánh còn giá hoàn toàn có thể quét dọn 1 lớp bơ chảy hoặc sữa tươi tắn lên phía trên mặt bánh chung mặt mũi bánh nâng thô rộng lớn.

10. Báo quản: Bánh nhằm vào trong túi, vỏ hộp kín nhằm sức nóng chừng chống khoảng chừng 1 – 2 ngày. 

Tốt nhất nên nhằm bánh vô ngăn đuối tủ giá buốt, Lúc ăn hoàn toàn có thể nướng lại vì thế NCKD ở 170 chừng C vô 7 – 9 phút là bánh lại ngon như mới mẻ.